PANCAKES DE MANZANA Y COCO (para 2 porciones)

PANCAKES DE MANZANA Y COCO (para 2 porciones)

Por Mariana Gaviria.

Ingredientes:
-4 huevos
-1/4 taza de harina de coco
-1 cda de chía
-1 manzana cortada en cubitos
-Canela, stevia y vainilla natural al gusto
-Para servir: fruta picada, mantequilla de almendras y/o miel de yacón o de abejas

Preparación:
Licúa todos los ingredientes de los pancakes y deja reposar la mezcla 2 min para que espese. Luego con una cuchara vierte un poco de la mezcla en una sartén caliente y engrasada con un tris de aceite de coco Nara o ghee. Deja que se dore bien por un lado, voltea y deja solo unos segundos más para que no se seque mucho. Repite hasta terminar la mezcla y sirve con tus toppings preferidos!

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