Recetas con Harina de coco

Recetas con Harina de coco

La Harina de coco Nara tiene un sabor dulce delicioso, combina perfecto con recetas de repostería. Te dejamos aquí algunas ideas para que aproveches todos sus beneficios, recuerda que tiene un alto contenido de fibra y proteína.

Energy Balls – Bolitas de Energía

Por: Kelly Cardona de Familia FitPlus. https://www.instagram.com/familiafitplus/


Ingredientes

  • 1 taza de uvas pasas
  • 1 cucharada de cacao
  • 1/2 taza de harina de coco NARA
  • 1 cucharadita de aceite de coco NARA
  • 1/2 taza de coco rallado

Elaboración

  1. Mezclar todo en un procesador o en un picatodo. Agregar agua para poder dar forma.
  2. Amasar las bolitas y reservar
  3. ¡Disfrutar!

Brownie de chocolate y avellanas


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 80 g de harina de almendras
  • 20 g de harina de coco
  • 6 dátiles
  • 85 g de chocolate negro del 85%
  • 25 g de ghee
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 1 c.p. de vainilla líquida
  • 40 g de avellanas tostadas

Elaboración

  1. Calentar el horno a 180 ºC.
  2. Deshacer el chocolate negro y el ghee al baño María.
  3. En un procesador de alimentos, triturar los huevos con el chocolate y el ghee deshechos, la vainilla y los dátiles sin hueso, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Añadir la harina de almendras, la harina de coco y el cacao en polvo y seguir triturando todo unos segundos más.
  5. Añadir las avellanas, peladas y troceadas y mezclar bien.
  6. Untar un molde cuadrado (de unos 15×15 cm) con un poco de aceite o ghee y verter la masa.
  7. Cocinar en el horno durante unos 30 minutos. Después, retirar el brownie y dejar enfriar antes de desmoldar.

Hotcakes


Ingredientes

  •  ¼ taza de harina de coco
  •  ¼ taza de leche de coco
  •  2 cucharadas soperas de aceite de coco derretido
  •  1 cucharada sopera de miel
  •  3 huevos
  •  ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  •  1 pizca de sal

Elaboración

  1. Batir el aceite de coco con la miel y los huevos, añadiéndolos uno a uno. Se puede hacer con batidor manual metálico o batidora eléctrica.
  2. Añadir la leche de coco y la harina y continuar mezclando. También se puede sustituir la leche de coco por cualquier bebida vegetal o leche desnatada para hacer los hotcakes con harina de coco bajos en calorías.
  3. Por último, añadir el bicarbonato y la sal y dejar que la masa repose un par de minutos
  4. Engrasar la sartén con aceite de coco y calentar. Una vez caliente, añadir una cucharada de masa y cocina el hotcake de coco durante 1-2 minutos. Cuando aparezcan pequeñas burbujas, darle la vuelta y cocinar por el otro lado.
  5. Repetir el paso anterior hasta terminar con toda la masa y servir los hotcakes con harina de coco con rodajas de banano. Es perfecto para el desayuno o para el algo!

Pancakes con banano


Ingredientes

  • 3 bananos maduros
  • 5 huevos
  • Canela molida
  • 1/4 de taza de harina de coco
  • Aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Elaboración

  1. Aplastar los bananos con un tenedor.
  2. Mezclar con los huevos y la harina de coco.
  3. Añadir la canela, y la vainilla y mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
  4. Calentar el aceite de coco en la sartén a fuego medio y vertir la mezcla.
  5. Dar la vuelta cuando esté tostado y cocina por el otro lado.
  6. Acompañar con yogur de coco, fruta picada (fresas, frambuesas), o mermeladas.

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